Recettes de cuisine

[Stéphanie]

Tu peux rajouter une cuillère de nescafé, ca fait de la creme moka

[Caline]

Parce que je lui ai promis.... avant qu'elle ne rentre....voilà ma recette de la" quiche au thon spéciale moi"....

- de la pâte brisée toute faite ou maison, c'est comme tu veux !

- une boîte de thon (moyenne ou grosse, selon qu'on aime le thon ou pas ! tu me diras dans une quiche au thon, vaut mieux aimer le thon ! )

- 5 oeufs,

- de la crème liquide, ( je mets environ deux briquettes de 20 cl )

- sel, poivre.

tu places ta pâte dans un moule (moi je prends un moule à manqué, mais tu peux te servir d'un moule à tarte), et tu émiettes le thon dessus. tu fais une omelette avec les oeufs et tu ajoutes la crème, du sel, du poivre, puis tu verses le tout sur le thon et tu préchauffes ton four thermostat 7 ( mon four est electrique) pendant 10 minutes. Ensuite tu enfournes et tu surveilles.... normalement au bout d'un 1/2 heure ça devrait être cuit, mais verifie quand même avec un couteau, tu sais comment on fait, je suppose... voilà, j'espère n'avoir rien oublié... Bon appétit Samh !

Tu peux accompagner d'une salade pour un repas léger ( Un souper romantique, par exemple !)

[Marji]

La quiche au saumon

Achète un grand congélo Samh, j'ai la même recette que Caline mais version saumon fumé.
Tout pareil sauf le thon.

ça peut aussi se décliner dans toutes les versions comestibles : dés de jambon, lardons, et des fois que vous invitiez Harm version végétarienne : oignons, champignons, poireaux, que vous faites revenir à la poele avant de garnir la pate.

bon ap

Marji

[Megan]

A propos de végétarien... Un soir de délires j'ai testé avec une amie (beaucoup plus "cordon bleu" que moi, j'avoue...   ) les fameuses Lasagnes Végétariennes (enfin, notre version des lasagnes végétariennes...) Pas mal...

[gaby]

Pour celles ( et ceux) qui aiment l'originalité et le sucré/salé, je vous propose une idée de salade ,
alors voici les ingrédients:

- pour la base de la salade: riz, pâtes (pour les sucres lents) ou endives( si vous êtes au régime   )
-pour les "protéines" : lardons, surimi, dés de jambon ou tout ce qui peut vous passer par la tête!
-fruits et légumes: poivron rouge, ananas et vous pouvez aussi rajouter tomates, maïs...

Donc, vous coupez tout en petits morceaux, vous mélangez et vous accompagnez d'une vinaigrette classique (pour les lipides) à laquelle vous incorporez du curry (si si je vous assure c'est très bon!).

Voilà une recette tout droit sortie de mon imagination et facile , pas chère et équilibrée (ben voui lipides, glucides et protéines réunies   )
BON APPETIT !!!!

[ingrid]

Je vais vous donner la recette delicieuse des lasagnes vegetariennes de Harm. En fait, c'est lui qui m'a pique la recette !

Prechauffer votre four a 180 degres

Faire une sauce blanche;
     - 130g de beurre
     - 3 a 4 bonnes cuilleres a soupe de farine
     - du lait (pour arriver a la consistance d'une creme onctueuse et pas trop epaisse)

Mettre tout ca dans une casserole (dans l'odre), en oubliant pas d'ajouter le lait petit a petit, au fur et a mesure de la cuisson.
Ajouter a cela (si vous aimez) une bonne dose de curry, paprika,  fines herbes et un chouia de piment et du sel. Gouter pour bien rectifier l'assaisonnement.
Reserver.

Pour les legumes
      - 3 ou 4 cougettes
      -3 carottes
      -une aubergine
Ou tout ce qui vous passe par la tete.
Couper tout ce petit monde en cubes ( tres petit pour les carottes) et faire sauter a la poele avec un peu d'huile d'olive pendant 20 /25 mn. Saler un peu.
reserver.

Prendre un plat a gratin et le beurrer.
Dresser dedans les lasagnes precuites (on les trouve comme ca dans le commerce - perso, j'utilise les lasagnes verdi de chez Barilla) , c'est mieux dans un plat rectangle ou carre comme ca , il n'y a pas trop de jour.

Donc, on a une couche de lasagnes, on ajoute une couche de sauce blanche, une couche de legumes, un peu de fromage rape. Puis on recommence avec une couche de lasagnes et ainsi de suite. On termine par une couche de lasagnes et de sauce blanche. On agremente le tout avec un mix de fromage rape, parmesan et feta.

Au four pour 40 mn environ.

Je sais, je n'ai pas le jargon du cuistot ni la super methode d'explication rapide, mais le resultat est a tomber.

[rabbangel]

J'avais jamais essayé les lasagnes végétarienne mais se sera chose faite samedi ou dimanche.Merci pour la recette (et puis si c'est la même qu'Harm alors.... )

[CaptainHarmonRabb]

Merci pour l'info  

je crois que l'on va être quelques un à essayer la recette  

[Sylchris03]

Je viens de tomber sur le sujet "recettes de cuisine" et je crois avoir pris quelques kilos rien qu'en les lisant.

Bref, tout ça m'a donné faim et donné envie de préparer pour ce soir des tomates soufflées au fromage de chèvre : c'est très facile et rapide à faire.

ingrédients pour 2 personnes :  4 tomates, 2 ou 3 petits fromages de chèvre crémeux (genre chabichou), 1 oeuf, persil, ciboulette, béchamel, crème liquide

- d'abord évider les tomates (comme pour les tomates farcies), saler et retourner pour les vider de leur jus
- faire une petite béchamel (beurre + farine + lait) pas trop épaisse, rajouter les petits fromages de chèvre (que vous avez préalablement émiéttés), le persil, la ciboulette, le jaune d'oeuf et le blanc monté en neige (pour aller plus vite, on peut mettre l'oeuf en entier d'un seul coup). on peut rajouter de la crème liquide si la préparation est trop épaisse
CONSEIL : rajouter les ingrédients hors du feu
- remplir les tomates de cette préparation et passer au four 20 mn à 200 °c.
- faites griller des tranches de pain de mie et poser les tomates chaudes dessus.

Quand je ne sais pas quoi faire, je vais voir sur le site "marmiton.org" : il y a de très bonnes recettes.

[revedefer]

Gâteau de noix du Quercy

Pour 6 à 8 personnes

Sucre en poudre : 200 g
Cerneaux de noix : 1 bol
Farine : 500 g
Beurre fondu : 50 g
Sel : 1 pincée
Œufs : 4

Préchauffez le four à 180 °C Th 5.

Concassez les cerneaux de noix au mixer puis mélangez-les dans une jatte avec le sucre.

Ajoutez le beurre fondu puis la farine, le sel, deux œufs entiers un par un, puis deux jaunes toujours un par un en mélangeant bien entre chaque.

Battez les blancs en neige avec le sel et mélangez-les délicatement à la préparation.

Versez dans un moule et enfournez pour une heure au moins. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau en ressort propre.

Excellent avec de la crème anglaise

[Samh]

Gâteau de noix du Quercy

       c'est super bon ça comme gateau  
Merci pour la recette  

[LoveAmiral]

*Tarte à la moi   *

Bwah vous devinez que je l'ai inventée  

Allez on commence par les ingrédients :

- De la pâte feuilleté déjà prête  
- 1 paquet de surimi
- 1 pitite boite de thon
- 1 pitite boite de crevette décortiquée
- 2 cuilléres à café de moutarde extra-forte
- 1 pitite brique de créme fleurette liquide
- 2 cuilléres à café de créme fraiche épaisse
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
- 2 oignons
- 3 oeufs
- 1 paquet de gruyére rapé
- 1 un peu de beurre
- Quelques rondelles de fromages de chévre

Coupez d'abord vos oignons trés finement et faites les rissoler avec une noisette de beurre avant utilisation. Réservez.

Prenez un moule de préférence rond, et beurrez-le, placez votre pâte feuilleté, rabbatez bien la pâte qui dépasse sur l'estérieur des bord.

Versez les crevettes au centre de la pâte puis répartissez bien pour faire une surface égale. Ensuite prenez les batôns de surimi que vous aurez couper en dés de 1 cm de largeur au préalable et les placez  sur les crevettes.

Versez les oignons et répartissez égalitairement   .

Faites de même avec le thon .

Prenez un saladier et battez les oeufs, la créme fraîche, la créme fleurette, la moutarde, le sel et le poivre ensemble.

Versez la préparation sur les ingrédients.

Recouvrez le tout de fromages rapé et repliez les bords de la pâte sur elle-même.

Au centre de la tarte, là ou la pâte n'as pas tout couvert, placez quelques tranches de fromages de chévre pour décorer.

Faites cuire 30 à 40 minutes.

Servez tiédes avec une petite salade verte assaisoné à l'huile d'olive.

Régalez-vous !

[veroniquebeel]

Gâteau "râté" aux pommes.

Non c'est pas parce qu'il l'est. C'est juste que j'ai utilisé ce que j'avais dans le frigo ! Je n'avais jamais réussi un gâteau aussi bon. Ca veut pas dire que les autres ne l'étaient pas, hein... c'est juste que je pensais pas à partir de rien le réussir.

Ingrédients :
150 g de farine,
2 cuillères à soupe pleines de sucre en poudre,
2 sachets de levure chimique,
3 oeufs
30 g de beurre fondu,
40 cl de lait,
25 cl de crème fleurette (on en trouve au rayon du beurre en principe),
de la pâte brisée, 4 ou 5 goldens selon la grosseur et un sachet de sucre vanillé.

Dans un bol mélanger la farine, le sucre et la levure puis y mettre les oeufs, jaunes et blancs evidemment. Remuer jusqu'à obtenir une sorte de pâte, puis y ajouter le lait petit à petit, la pâte devient homogène. Ensuite incorporer la crème fleurette doucement, ça éclaircit la pâte et la rend plus mouelleuse. Pensez à faire fondre doucement le beurre puis l'incorporer à la préparation.

Etaler la pâte brisée dans un moule, piquez-là à l'aide d'une fourchette. Eplucher les pommes, coupez-les en petits morceaux directement sur la pâte. Ensuite versez votre préparation dessus. Bien l'étaler, elle doit tout recouvrir.

Préchauffer votre four pendant 10 mn, termostat (chez moi c'est un four à gaz)200°, ça doit être termostat 7 il me semble.
Quand les 10 mns sont passées enfournez termostat 175° pendant environ 40 mns à surveiller que la pâte gonfle bien et quand avec un couteau on voit que c'est cuit, on le sort et on le soupoudre de sucre vanillé.

Servir refroidi, avec de la crème anglaise, de la chantilly ou bien sans rien... c'est délicieux... rien que d'en parler j'ai l'eau à la bouche...

[Jufi33]

mmhh rien qu'à lire ces recettes , j'en ai l'eau à la bouche!!! D'ailleur est-ce que quelqu'un connaitré la recette du pain perdu? Je n'en ai mangé qu'une fois dans ma vie , c'était en colonie et j'en garde un excellent souvenir malheureusement je n'ai pas retrouvé la recette.... quelqu'un la connait???
Au fait si vous êtes fan du nutella (qui ne l'est pas???) il y a un truc tout simple et delicioso et en plus il ne suffit que de deux ingrédients: il suffit de mélanger le nutella à un simple fromage blanc......oui oui je sais ça n'a pas l'air super appétissant comme ça (ça ne l'est pas plus quand on les mélange) mais croyez moi c'est un régal!!! J'ai déja convaincu une partie ma famille et je suis en train de convaincre mes copines...vous allez voir c'est génial!! et après vous ferez comme tout mon petit monde "t'as raison Julie c'est génial"...je sais je sais!!! lol je rigole restons modeste quand même!! Je n'aime pas du tout me vanter mais ça fait tellement plaisir quand après avoir limite forcé quelqu'un a avalé une bouchée de votre mixture il vous regarde et vous dit "a ouais t'as raison!!!!" alala... enfin en tout cas je m'en vais de ce pas gouter quelques recettes trouvé ici-mêmes!!!! merci pour les recettes!!!!

[LoveAmiral]

Le pain perdu c'est SUPER FACILE !  

Alors moi je prends de la brioche de préference, c'est beaucoup plus moelleux et plus gouteux   .

Alors tu prends une brioche ( de forme carré, plus facile pour la forme des pains perdus   ), tu la coupe en plusieurs tranches de 4 cm.

Tu prends 4 oeufs que tu bats dans un saladier avec 10 cl de créme fleurette.

Tu fais chauffer environ 1 demi/litre d'huile (ça dépends de la profondeur de ta poêle ) dans une grande poéle, tu laisse bien chauffer. Quand c'est chaud, tu trempe des tranches de brioche recto/verso  unes à unes dans le saladier, et tu déposes dans la poêle.

Laisse dorer de chaque côté et quand c'est bien doré, tu dépose sur une assiette ou tu auras mis quelques sopalin afin d'absorber l'excés d'huile.

Une fois égoutée, tu peux les placer dans un joli plat. Tu peux directement saupoudrer tes petites pains perdus avec du sucre semoule ou les laisser nature pour les tartiner aprés de confiture, nutella etc...

Voilà !  

J'espére que tu te régaleras.